茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好时候，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
茄子的五大价值与功效
1、清热解暑
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑。常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！
2、降血脂
茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
3、抗衰老
茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基、抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子，可越吃越美丽。
4、缓解痔疮
秋季天气干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。
5、保护心血管
茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。食用茄子可以有效保护人体心血管。
茄子全身都是宝
你可能想不到，茄子的这些部位也是宝贝，各有非同寻常的功效。平常吃茄子，掐头去尾还去皮，真是亏大了！
茄 子 蒂
治疗咳嗽：对于秋冬季节肺热造成的咳嗽，用茄子把煮水5分钟后喝下，有很强的止咳作用，能止住每到秋冬都会犯的陈年老咳嗽。
改善上火：如果感觉自己上火了，口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断，可以直接把茄子蒂切了，放进菜里吃，或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝，都能很快缓解上火症状。
治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三颗用水煎，水开之后再煮20分钟，然后用这种水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗，两三次就能痊愈啦。
茄 子 皮
抗氧化，保护心血管：茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物，茄子经常带皮吃，可以抗氧化，强化心血管。
明目：茄子皮中的花青素还有保护眼睛的作用，常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。
美容养颜：茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常感，黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻。
茄子的健康吃法
茄子营养这么好，吃法也有讲究。想要健康吃茄子，可以这么做。
茄子最好连皮吃。茄子的营养又很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，营养可就大减了。
茄子最好别放太多油。炒茄子比较吸油是常识，但吃油太多也容易导致心血管疾病，对人的健康很不利。
吃茄子最好蒸着吃、凉拌吃，这样才能发挥茄子最大的营养价值！